面包是一种很受欢迎的食物,不仅可以当早餐,还可以当零食。每次上街闻到烤面包的香味,我都想要买一个尝尝。面包口感柔软,味道香甜,然而并不是所有的面包都是“好面包”。
买面包时,一些人关注样子,一些人关注味道,还有一些人关注营养。有些面包的样子和味道都很不错,但其实没什么营养,用句俗话说就是“中看不中用”。我有个表叔,前几年学了烘焙,开了家面包房,他告诉我有几种面包千万不要买,吃多了没好处。
㈠软面包,口感非常柔软,味道很甜,因为添加了很多糖分、奶油,样子做得非常漂亮,很多女孩子爱吃这种。不过,它是高糖高脂的面包,经常吃会因此肥胖。
㈡硬面包,比如一些欧式面包,外脆内韧,个头大、份量重、颜色深,添加了一些坚果,低糖、低脂,比软面包要健康一些。
㈢高纤维面包,比如全麦面包,口感松软有弹性,特点就是粗纤维含量高,含有少量的糖分和脂肪,热量极低,饱腹感很强,还能促进胃肠道运动,属于比较健康的面包。
表叔说,面包房里这5种面包最好不要买,不好吃还没营养,吃多了不利于健康。
奶油面包属于高糖高脂的面包,常见的奶油有2种,一种是真奶油,另一种是人造奶油,人造奶油的反式脂肪酸很高,经常吃会让人越变越胖。
就是加了肉松的面包,不少人都爱吃,口感和营养都很不错,然而还是不推荐大家买。买过肉松的都知道,价格比较贵,1斤至少60~80元,甚至上百元,这才是纯肉做的肉松。还有一种肉松是大豆蛋白加上添加剂做成的,面包房用的就是这种人造肉松。
水果面包颜色好看,味道香甜,很受孩子和女性们的喜爱。然而,它用的水果比新鲜水果的颜色更鲜艳,味道更甜,为什么呢?因为是成本便宜的水果罐头,糖分很高,经常吃会肥胖。
到了晚上,面包房会把没卖掉的面包特价处理,之前卖得贵的面包也很便宜,很多人会买。
其实,不建议买特价面包,面包都是有保质期的,一般1~3天。打特价的面包一般都是快过期的,打折厉害的可能已经过期了,只是看不出来罢了。就算没过期,放的时间长了,水分、营养、香气都流失了,口感也变差了,买回家也不好吃,所以千万别买。
刚才不是说全麦面包是很健康的面包吗,为什么又不让买了?因为你买的全麦面包,可能不是真正的“全麦”。全麦是麦子没有去掉麸皮磨成的面粉,颜色要黑一些,口感比较粗糙。
然而,全麦面粉保留了麸皮中的大量维生素、矿物质、纤维素,因此营养价值非常高。
全麦面包低糖低脂、高纤维,但平时买到的可能不是用全麦面粉做的,或不是用纯全麦面粉做的。之所以颜色黑,是用色素染成了深褐色,还有一大堆添加剂,营养和口感与真正的全麦面包相差很远。如果不是纯全麦面包,最好还是不要买了。
那想吃面包时,应该买哪一种呢?其实,最普通的老面包就很不错,好吃又健康;有现烤的尽量买现烤的,不要买高油高盐高糖的面包。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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