欧洲的面包有两千多年的历史,欧洲大陆的面粉筋度不够,是做不成中国馒头的,所以他们只能烤制成面包,那时候欧洲大陆居民比较贫困,只有特别富裕的贵族才拥有烘烤房,有钱人可以吃上刚出炉的烤面包,这时候的面包还是比较松软可口。但那时候欧洲的穷人占绝大多数,可能一个村子里头只有一个烘烤房,于是就需要烤出来的面包能储存很长时间,还不容易变质。所以面包在放置一段时间后就变得非常坚硬,穷人只能吃黑面包,也就是说,用高粱、玉米、燕麦或小麦磨剩下的麸皮制成的黑面包。这是古代欧洲穷人填饱肚子的主要食品之一。
欧洲面包并不是甜甜的,古代欧洲很贫困,糖产量又很低,穷人一年里头也吃不了几回糖,面包里头放点盐。盐又是一种天然的防腐剂,面包最长的时间可以放长达半年之久。这种面包又硬又干,如果拿着面包就去吃,根本就嚼不动。吃面包的时候一定要配上咸菜汤。
如果你去正宗的欧式高档餐厅就餐,你又想吃面包,服务员会给你送上一盘切成片的面包,服务员还会问你要什么样的汤。因为这个面包也是很硬很干,只能泡在汤里头去吃,就像中国陕西的羊肉泡馍一样。
所以,中国的面包并不是正宗的欧式面包,这种面包只能算作甜点,正宗的欧式面包似于中国少数民族的馕。为什么法国的法棍面包硬的能砸死人。这说的是非常有道理的。法棍面包是欧式面包最经典的一种面包。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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