饼干包含的糖和盐要比法式面包棍多得多。在饼干内分散的糖和盐的微粒都能吸潮,会不停地吸收空气中的水分,这将使得饼干内的渗透压变得非常高。饼干的结构比较致密,这也有助于通过毛细管现象吸潮。然而法式面包棍中几乎不含盐和糖,而且结VR彩票构疏松。面包中的VR彩票面粉,不管环境是否潮湿,都不会受影响。于是对所提问题的解释就是饼干和面包的成分和结构都不同,因而饼干吸收大气中的水分,而面包不吸收水分。你可以拿许多不同品种的饼干做一个试验,从最甜和最致密的饼干到不甜的和疏松发泡的饼干,都敞开搁置一夜。第二天早上你会发现,这“隔夜吸湿指数”一定是随饼干的密度和含糖含盐量的增大而增大。法式面包棍变得干VR彩票硬,而饼干变得湿软,是因为饼干内含有的白糖具有吸潮性。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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