面包的种类很多,口感、制作工艺各有特色,但原料离不开这些——主要原料的面粉、水、酵母、盐,以及辅助原料的糖、油脂、蛋、奶等。
而点心面包,额外加了糖、油、蛋、奶等辅料,口感更松软、香甜、或酥脆;一般单独吃,不需要加菜,或者抹酱。
点心面包的脂肪含量和热量往往更高,而且饱和脂肪也比较多。黄油、起酥油、巧克力(一般是代可可脂)、椰蓉……这些高脂、高饱和脂肪的配料
特别是有酥皮的面包——比如可颂(牛角面包)、丹麦面包等,需要大量的油脂来起酥。
所以,从健康角度来讲,点心面包应该当点心、或者节日美食,偶尔吃吃;而不是每天早上匆忙出门时的早餐选择。
实在爱吃口感松软,或者有层次的面包,可以选奶棒面包、“手撕吐司”、“生吐司”,VR彩票比可颂、丹麦面包等好一些,糖和油不会那么多。
如果你买面包是做每天的早餐,那就从“主食面包”里选,普通吐司、馒头,法棍、贝果等都可以。同时搭配蔬菜、肉蛋奶等其他食物,就是味道、VR彩票营养、饱腹感都不错的一餐。
因为硬面包吃起来比较费劲,需要多嚼几下,这样就增加了“食物热效应”消耗,也就等于摄入的热量会变少一丁点儿;同时,细嚼慢咽能让人感觉更饱。
从鼓励大家少制谷物、增加全谷物的角度来说,全麦面包是更好的选择。但也有两点提醒要给到大家:
全麦粉的热量和白面粉相差不大,全麦吐司可能比普通吐司有更强的饱腹感,但吃多了还是会胖的,没有减肥作用。
另外,全麦面包也不是全能食品,它在膳食纤维、B族维生素方面有优势,但也只是主食,同时搭配蔬菜、肉蛋奶一起吃,才是比较均衡的一餐。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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