普通的面包吃够了,那就来一款有“内涵”的面包,今天我推荐这个糖芝麻胡萝卜面包,绝对是人见人爱的美味。
胡萝卜是营养丰富的家常蔬菜,有“小人参”之称。能益肝明目,改善贫血,美容养颜等等食疗作用。同时,胡萝卜还是不怕高温的蔬菜,经过高温的烹饪,胡萝卜的营养不会流失。
胡萝卜的口感微甜,单一地用胡萝卜来做菜,个人认为真的不是很好吃,尤其是家里的小朋友,菜里面有点胡萝卜都会被挑出来。但胡萝卜颜色亮丽,非常适合面食,因此,我蒸馒头、烤面包等偶尔都会放入胡萝卜,成品没有一丝异味,颜色漂亮,还增加食欲。
这款面包我就用了胡萝卜和面,成品及其宣软,同时还用了黑芝麻和红糖做面包的内馅,甜甜香香的真的非常好吃,我是在下午烘烤出来,本来是留着第二天早餐吃呢,结果到了晚餐时分,一盘8个就剩了2个,可想而知,面包真的非常诱人。
材料:熟胡萝卜110克,高筋面粉260克,奶粉25克,玉米油25克,全蛋液42克,蜂蜜30克,盐2克,酵母2.5克,红糖和熟黑芝麻适量。
1、胡萝卜切薄片,放入蒸锅,烧开水后蒸5分钟关火,蒸熟取出;蒸好的胡萝卜片放入胡萝卜分量一半的水用料理机搅打成细腻的胡萝卜泥。用面包机和面,面包桶内放入胡萝卜泥以及全蛋液,玉米油,蜂蜜,盐,放入面粉和奶粉,再放入酵母,启动面包机发面程序。
2、90分钟后面发好,面团取出揉匀排气松弛10分钟。面团分割成均匀的8等份,滚圆。
3、熟黑芝麻用料理机打磨成粉状。黑芝麻粉和红糖按照1:1的比例混合,做馅,做好的面剂子放入黑芝麻馅,收口包严,都做好后,收口向下放入烤盘。二次发酵。
4、二次发酵2倍大,筛上一层面粉,烤箱预热170度,模具放中层。上下火,烘烤25分钟左右即可,注意观察,防止上色过深,及时加盖锡纸。
打胡萝卜泥的时候,最好蒸熟以后搅打,这样会很细腻,同时加水不要过多,重量是胡萝卜重量的一半刚刚好。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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