老字号美食桂顺斋 99年的VR彩票传承和发展

　　说起天津的美食老字号，“桂顺斋”糕点绝对是根植在几代天津人记忆里的味道。从1924年建立，历经99年的传承和发展，“桂顺斋”不仅在天津家喻户晓，而且在京津冀地区也享有很高的知名度。

　　天津糕点业早年皆为流动摊贩，1924年，北京通州的刘珍（号星泉）等3人来到天津，在旭街（现和平路）芦庄子口开设一家专营京味甜食的小店，以前店后坊为经营特点，自制汤圆出售，兼售少量甜食。后来，又师从宫廷糕点师，经营品种逐渐变成传统糕点。

　　百年前，和平路就已经成为津城最繁华商圈，二十世纪初，和平路两侧大兴土木，桂顺斋店铺成为其中特色建筑之一。因店铺临近中国大戏院，民国时期经常接待散戏后以糕点为夜宵的马连良等艺人。VR彩票

　　1954年，政府为“桂顺斋”核发营业登记证，1978年恢复老字号后更名为桂顺斋第一门市部，改革开放后更名为桂顺斋公司，改制后更名为桂顺斋糕点有限公司。自1924年建店，到1954年公私合营，到1978年恢复老字号，到1989年桂顺斋一门大楼建成开业，到城市改造1997年桂一门大楼拆迁福安街边廊营业，2000年边廊拆迁搬到桂顺斋小吃部继续营业，直到2002年8月现在的桂顺斋总店大楼开业，相声泰斗马三立在上世纪80年代初，亲笔书写“糕点文化，源远流长”的墨宝悬挂在总店走廊。99年间，一直保持着连续经营，以及前店后厂的经营模式。

　　天津市桂顺斋糕点有限公司目前的经营场所，就是“桂顺斋”创立时的原址。为更好地宣传发源地原址，最早在1927年的报纸上，已经出现对“芦庄子桂顺斋”的宣传广告记载。如今的桂顺斋糕点有限公司自制产品商标，注册为发源地原名“芦庄子”，并被相关部门授予著名商标。

　　历经99年变迁，桂顺斋糕点有限公司已完成混合所有制改革，职工持股会占40%的股份，构建了现代企业治理体系，并在青县分公司建立全封闭车间。公司现有14家直营门店，经常参加品质文化节、集市售卖、月季花节、啤酒节等活动。公司还与老字号谦祥益共同合作，让老字号讲好新故事。

　　桂顺斋糕点真材实料，以酥松绵软的口感获得天津市民认同，尤其是老年人，特别爱到位于和平路101号的总店去买点心。建店99年来，桂顺斋的糕点种类不断丰富，唯一不变的是坚持手工制作，其中纯手工制作的京八件制作技艺，还成为市级非物质文化遗产传承项目。每两年举办一次的柜台包装和纯手工制作京八件技术比武，是桂顺斋传统技艺代代相传的保留项目。

　　99年来的发展和传承中，几代桂顺斋人不断努力，保证了品质始终如一。从1979年以来，桂顺斋第一门市部连续十余次被评为天津市劳动模范集体和特等劳动模范集体。迄今为止，柜台售货员“双八字”优质服务标准、班后会制度，班前提前上岗十分钟等优良传统，被一代一代桂顺斋人传承。

　　有继承有创新，才能走得长远。截至目前，在科技研发创新上，桂顺斋糕点有限公司向国家知识产权局申报15项实用新型专利，已批准12项，有9项已获得证书。