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　　其实民国时期，许多云南的点心就非常有名气，合香楼的鸡蛋糕，清香楼的荞坨，大吉祥的雪片，德美轩的饼干，冠生园的西点，吉庆祥的四两坨，芝兰轩的什锦南糖……

　　这些点心浓缩了本地风味，凝聚了独家特色，吃过一次就让人久久不能忘，今天我们就来细数一下，哪些滇式中点最好吃！吃货们快记笔记啦~

　　硬壳火腿月饼是吉庆祥糕点铺，改良糖腿破酥包子创造的美食，相传茶饭不思的永历皇帝吃过后赞不绝口，龙颜大悦。

　　这种月饼具有酥、松、香的特色，馅料选用中国三大火腿之一的「宣威火腿」，搭配猪油、蜂蜜和白糖制成，甜咸融合，回味无穷。

　　因为月饼特殊的硬皮而得名「硬壳月饼」，和面时要用猪油起酥，再加蜂蜜调味，口感神似曲奇饼干，讲究「八口酥而不飞屑」，入口不粘牙，香留唇齿间，不少人觉得硬壳月饼的皮比馅还要好吃。

　　酥皮点心是汉族的名点，虽然云南少数民族众多，但汉族人也不少，滇式中点中自然也少不了酥皮点心。

　　硬壳月饼广受欢迎，但仍有不少云南人独好酥皮月饼，从外皮来看，云南的酥皮与江南的酥皮没有太大区别，都是层层叠叠、轻薄可撕，因为颜色是洁净的白色，云南这边称之为「白皮」。

　　滇式酥皮月饼最传统的搭配就是洗沙馅，洗沙一般为红豆洗沙，经煮烂漂洗去皮后加入糖、油熬煮翻炒，口感细腻顺滑。

　　只要来过云南旅游，就对鲜花饼不陌生，每个来云南的旅客回家时基本都会带上几盒鲜花饼。

　　云南人有食用鲜花的习惯，云南省内可食用的鲜花有300多种，26个民族都有关于花的菜谱，玫瑰花就是最常见的一种食用鲜花。

　　相传三百多年前，彝苗勇士击退了入侵的缅甸人，乾隆派钦差大臣入滇犒赏三军，彝苗人以鲜花饼招待钦差，钦差将饼带回给皇帝品尝，乾隆皇帝尝后大喜，写下八个金字赐予彝苗人「天赐彝苗，朕品花蜜」，乾隆皇帝还曾经为鲜花饼开了一个特赦令：「以后祭神中点用鲜花饼不必再奏请即可。」。

　　4.蛋清饼昆明人没有对蛋清饼不熟悉的，小时候总觉得，蛋清饼最好吃的部分，就是上烤得焦黄的一层鸡蛋液。

　　其实蛋清饼也是洗沙饼的一种，因为饼中只用到蛋清不加水，香甜绵软，口感细腻。

　　如果是有馅的，必定是洗沙馅，和酥软的外壳相呼相应，是老人和小孩最爱的一种小蛋糕，也有人将它称做「夹沙蛋酥」「蛋吉饼」。

　　50多年前，合香楼糕点铺的一位师傅把面团搓好后，发现忘了加鸡蛋，另一位师傅劝他直接烤成饼吃，于是他们就把面团切成小块烤制，没想到出炉一看，色如白雪，清香爽口，松软味美。

　　一位师傅说：「这饼是发面返回来做成的，就叫回饼吧！」回饼送到店内，很快被顾客抢购一空。后来，他们在配料中加上适量的椒油、精盐，味道更佳，成为独家经营的名牌产品。

　　这种小小的面包，甜咸口感，还有一点花椒的麻味，浓郁的牛奶香，是许多昆明人出游必备的小零食。

　　椒盐饼是摩登粑粑的前身，《文山州志》第一卷饮食部份有这么一句：「椒盐饼，咸麻适中，香酥可口，极富地方风味。」，可见这种食物是从文山流行到全省的。

　　椒盐饼以面粉和猪油和面为油酥，盐和花椒粉赋予独特口味，面团揉得越透越润越好，并不断均匀地撒上花椒粉和盐，再撒入适量小苏打揉匀，烤出的饼就会格外酥润，将所有馅料反复揉搓擀开，形成漂亮的螺纹。

　　面团在慢慢煎烤成金黄色，椒盐香味扑鼻而来，是一款咸味为主的中点，刚出炉时馋得人直流口水！

　　云南的高寒山区普遍种植荞麦，有些地区甚至还以荞麦当主食，荞还经常与糕点结合，不但没有苦味，荞独特的香味却十分浓郁。

　　中秋时云南人爱吃的「红饼」就是一个巨大的云腿荞饼，而平时常吃的小荞饼，被称为「荞坨」。

　　荞坨以洗沙和无馅的两种最为多见，是云南回族日常的糕点之一，色泽金黄，酥软细腻，入口即化。

　　香蕉条形似香蕉，其实就是我们常说的糯米条，味道香软可口，是滇式中点糯米类的代表。

　　中国糯米类的点心非常多，北京的驴打滚、苏式糕团都是以糯米为皮制成的，云南水稻种植多，人们也爱吃米制品，所以点心中的糯米很常见，最传统的滇式糕点应该叫做水晶糕，是一种略微透明的糯米点心。

　　近年来种类更加丰富，延伸出了香蕉条、玫瑰卷、紫米卷等种类丰富的糯米点心，亦是滇式中点的代表。

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　　宁波，国家历史文化名城，名单字一个甬，“海上丝绸之路”从这里始发，早在七千年前，宁波先民们就在这里繁衍生息，并创造了灿烂的河姆渡文化。

　　自河姆渡遗址七千年前出土金灿灿稻谷后，宁波便被看作中华粮米之源头。相较于喜好面食的北方人而言，南方人会更多地食用米食，如年糕一类的糯米制品，宁波人对此颇有心得。

　　求学的时候吃状元糕、 婚宴喜庆的时候吃双喜吉饼、祝寿的时候吃寓意长寿的龙凤金团及水晶油包。每逢除夕，包含汁水的年糕汤是家家户户必不可少的食物，“年糕年糕年年高，一年更比一年好”，满含着对生活的美好祝福。

　　在宁波，糕团点心的饮食文化早已融入了宁波人的日常，而“赵大有”作为宁波的百年老字号，也被政府列入宁波市非遗名录。

　　1862年，清朝同治年间，上虞人赵姓即赵大有创始人以做糕点谋生，那是紧邻宁波余姚的上虞经济十分萧条，正逢世道艰难之时，为了更好的发展，从上虞运来一船梁湖米来到宁波，租下店面后开始季节性制作年糕，招牌取名“赵大有”。

　　很多人以为“赵大有”是人名，但其实“大有”是《易经》里面是一个卦象：上卦是火，下卦是天，火在天上，普照万物，大有所成，是为“火天大有”，以此为名也寄托了生意红红火火的愿望。

　　自此，赵氏家族的族里人，都会在每年的农历十一月至一月间，来到宁波经营年糕生意，不论谁来，都统一以“赵大有”名号做招牌，产品渐渐地发展，生产各类传统糕点食品，畅销甬城，享誉沪浙一带。

　　赵大有的糕点品种丰富，龙凤金团、水晶油包自不必说，青团、油包、吉饼、油赞子、桔味糕的等在宁波人心中都颇有知名度。水晶油包名如其形，咬上一口，内包馅中充满着晶莹剔透的板油粒，满口流馅，香甜可口。

　　提起赵大有的糕点，就会唤起一代代老宁波人的童年记忆。百年品牌能生存至今有其独特魅力所在，除了质好味美，赵大有在甬城百姓中树立起好口碑，依赖的还是商家诚信至上、童叟无欺的经营方式。

　　但凡尝过赵大有“龙凤金团”的人都明白，作为赵大有的头块招牌，它不光外形扁圆如金块般讨喜，表面龙凤呈祥的花纹，还寓意着团圆和美满，而且质地软糯可口，老少皆宜，不论是普通百姓还是达官贵人在为老人做寿、庆贺孩子满月，或者献祭神明时，都爱用龙凤金团讨个好彩头。

　　“赵大有”传承至今的规矩——“三不出售”和“三不卖”，也许是龙凤金团多年来一贯保持色香味不变的秘诀。“三不出售”即金团如有粉酸、漏馅绝不售卖，花纹不清晰的也不售卖，松花脱皮的更不售卖；“三不卖”是指盛器不合适的不卖、盛器偏小的不卖、儿童来买说不清的也不卖。如此“三不出售”和“三不卖”使赵大有龙凤金团口碑传承至今。

　　酒香留客住，糯香入馔来，糕团香延续了时光，传承了匠心，也成就了贯穿宁波一个世纪的甜蜜味道。在宁波，旅外同乡探亲往来、农村祭祖、进谱以及祝寿、婚嫁、庆生等喜庆活动都少不了“赵大有”糕点，因而要选出宁波最值得推荐的手信，“赵大有”是必不可少的选择。

　　大家是不是也和我一样，很多时候，就算是人闲下来了，这嘴巴也闲不下来，总想吃点小零食吃~

　　一提起零食，糕点是非常好的选择，比起西式糕点，我国传统的老式糕点是很多人从小吃到大的“舌尖美食”，中式糕点口感多种多样，不论是原味麦香、麻辣、清香，还是软糯、香酥、Q弹、脆爽……都有着自己独特的味道，咱们今天就来一次性给大家分享5款“老式糕点”，不管有钱没钱，建议尝尝，好吃便宜，地道老滋味，不尝尝味蕾太委屈~

　　桂花糕有着300多年的历史，曾经是宫廷糕点，采用天然的米粉、芝麻、干桂花、花生碎等原料。采用传统的手工工艺，蒸制而成，吃起来口感很清新，有着桂花的淡淡清香味道，还有芝麻、花生的香味，口感不是那么喧软，很筋道也很有嚼劲，风味很独特。

　　每一块桂花糕（原味、红糖口味、红豆口味），看起来很是小巧，好吃不上火，大人孩子都爱吃。

　　一杯咖啡/清茶，搭配两块桂花糕，就是一段美好的下午时光，一边吃一边喝，这就是生活中的小确幸吧~

　　历经时间检验的温州特产桂花糕，无添加剂，手工制作，地道老滋味，别管有钱没钱，也建议尝尝，拍3件5折！一件尝鲜价也才9.9元（一件一袋250克）。

　　36层酥脆的饼皮，咬上一口直掉渣 ，还带着芝麻香，里面包裹着细腻的板栗口味馅料，吃起来酥香细腻，带着淡淡的甜香，独特的老滋味，很能调动起食欲，一块板栗酥饼吃完，唇齿舌尖带着一丢丢的清甜，回味无穷~

　　微甜味道的板栗饼、微咸味道的板栗饼，都是地道的老味道，还有原味桃酥、咸味桃酥随心搭配，一件4盒，4种口味随心选，算下来一盒才5.22元，好吃又便宜。

　　太谷饼，是山西特产老式糕点，看着就好像锅贴大饼子，其实是匠心制作，表皮酥香，内里蓬松喧软 ，口感很独特，据说慈禧太后、纪晓岚都是太谷饼的忠实粉丝~

　　秉承晋商之诚信，历经几代人的传承，太谷饼如今已经成为山西“非遗美食”，还是地道的老滋味，不尝尝味蕾太委屈~

　　我国老式糕点总是能用最简单的食材，制作出最美的味道，而且价格还实惠，就如老字号荣欣堂太谷饼，拍3每件仅8.36元，足足有1500克，独立包装，量大又便宜。

　　采用红豆、芡实、山药、紫米、白芸豆、芝麻黑米、茯苓、黑米等天然食材，也就是古方八珍配方制作，0添加蔗糖，口感软糯，带着谷物香，口感也非常丰富~

　　独立包装的芡实红豆八珍糕，不仅好吃，而且还有脾胃祛湿，营养又健康。拍2送1，是不可多得的食补佳品。

　　一说起老式绿豆糕，小时候生活在北方，吃过京式的绿豆糕，感觉口感干巴巴，还很噎人，并不觉很想念。后来才知道，南方的绿豆糕不仅造型精美，口感还特别细腻，尝到味道就心心念念~

　　杭州风景秀丽，曾经是南宋都城，其老式的糕点也是很讲究，杭州特色的老式绿豆糕，看着造型就赏心悦目，吃起来更是入口一抿即化，一丢丢甜味一下子就能点燃味蕾，好消化，易吸收，传统老味道，牙口不好的奶奶也爱吃。

　　杭州特产的传统糕点，细腻中带着清新的味道，精致的老式糕点，不论是自己吃，还是用来招待亲朋好友都适宜，老少皆宜，建议尝尝~

　　5款“老式糕点”，不管有钱没钱，建议尝尝，好吃便宜，地道老滋味，不尝尝味蕾太委屈~VR彩票VR彩票VR彩票