VR彩票试谈糕点的起源发展和本市产销的概况

　　VR彩票引言 ． 糕点是一种营养丰富，色番、睐美的方便食品。虽糕点，至夸无统一的定义，但， 糕 曩初是 指米类制品，“点 一般是指“点心 。 糕点 应该是指各种含油量大，含糖、奶 蛋 皋科等多，含 水量较少 的食 品。 糕点虽只是一类食 品，但从其制作发展史看，它与其他科技文明史一样，可从饮食文明史 方面反映我国伟大的科技成就，因此。探讨我国糕点的起耀和发展，有着较强的现实意义。 i、 我国糕点的发展简史 1．商、周 时代 已有糕点的稚 型 糕点=字见于古籍记载。最早是汉代许慎的《说文解字)， 糕，饵属 ．但“饵 字的出现更 早。在《周礼 ·天盲)中巳有：“羞笾之实，糗饵糟糍 的记载...

　　引言 ． 糕点是一种营养丰富，色番、睐美的方便食品。虽糕点，至夸无统一的定义，但， 糕 曩初是 指米类制品，“点 一般是指“点心 。 糕点 应该是指各种含油量大，含糖、奶 蛋 皋科等多，含 水量较少 的食 品。 糕点虽只是一类食 品，但从其制作发展史看，它与其他科技文明史一样，可从饮食文明史 方面反映我国伟大的科技成就，因此。探讨我国糕点的起耀和发展，有着较强的现实意义。 i、 我国糕点的发展简史 1．商、周 时代 已有糕点的稚 型 糕点=字见于古籍记载。最早是汉代许慎的《说文解字)， 糕，饵属 ．但“饵 字的出现更 早。在《周礼 天盲)中巳有：“羞笾之实，糗饵糟糍 的记载。所谓饵、糍就是当时的糕饼名称。其 中饵。就是以粉与肉煎成的食品。周礼)记载“饵 的制法是“稻米二肉一合以之饵 ．煎之 I “糍”是用米或米精制成的食品，今糍糕之名出于此． 春秋战国时期，屈原《楚辞招魂》中有“雠 蜜饵，有耗． 茸世些 的句子，蜜饵、 《健 均 是饼食名称。据汉工王逸注说，就是“以蜜与米面熬煎作耗 幸乏，捣黍作饵 ，意思是一种加蜜糖 又经油炸的甜饼。这是我国最早甜糕点的发明记录． 2．汉代有 j糕饼的名称 先秦时期 ，限于原料(主要是甜味料)生产的发晨水平，糕点还处在 糗饵粉糍唧 蜜饵 的 阶段。西汉以后，农业生产发晨了，特别是蔗糖巳传人我国，我国南方一些地区也逐步能生产蔗 糖，因而使糕点生产向前迈进了一大步。这段时期的古籍中就有 沙饧 和 甘蔗饧 的记载，这 些可能暑固体的蔗糖结晶物．由于蔗糖的出现，再加之汉代发明了各种型制的石磨，使制作糕 点的稻米、小麦、黍米有了粉碎用具，进而致使糕点生产工艺和制品结构发晨到新的阶段。对 此，可从这个时间的古籍记载中得到证实． 西汉史游《急就篇》中有： 饼饵麦饭丹豆羹 的记载． 东汉刘熙《释名记有 胡饼、髓饼、蒸饼、金饼 I后汉书》记载， 灵帝好食胡饼 ，京师皆食 胡饼 ．崔实《四民月令，记有 作枣皤I干糗 的话．赌 是用炒米粉等制成的块状干粮， 枣雅 就是用果料制成的原始糕点，这是我国最早的果料糕点。由于糕点生产的发晨，汉代的糕点巳 成为庆贺节 日的一种食品。《西京杂记有 九月九日佩茱萸，食蓬饵饮菊花酒，令人长寿 的记 载。诗中的“蓬饵 ，即是一种用野生植物蓬和米粉加糖，蒸熟而成的米粉糕饼。 3．唐代糕 点进入 商品生产 唐代，糕点制作有了进一步发展，而且作为商品生产．据古籍记载，当时在长安设有糕饼 铺，有专业的“饼师”，也有生产工具“饼鏖 (烤饼平底锅)。品种除了糕饼外，还出现了粽、包、点 心等．，而且 t糕点制作工艺和用料都十分精巧，唐诗人元稹的诗句中就有这方面的记载 ， 采缕 碧筠棕，香粳白玉团 。自居易的寄胡饼与扬万州》诗中更证实了当时糕点的精美， 胡麻饼样 学京都，面臆油香新出炉I寄与饥馋扬大使，尝看得似辅与无．一 维普资讯