呼和浩特糕点“刀切VR彩票”

　　VR彩票VR彩票“刀切”呼和浩特名糕点，与破酥、玫瑰饼、小槽子糕被誉为呼和浩特四大名吃。“刀切”是地地道道的本地食品，制作形成于清末民初时期的呼和浩特（归化城）。

　　“刀切”这种糕点最初出现在归化城点心铺“晋三元”。“晋三元”清末民初呼和浩特九大点心铺之一，其余八家分别是：“兴隆元”、“隆兴元”、“仲三元”、“兴和元”、“荣福元”、“上三元”、“隆三元、“祥隆号”。 民国二十年（1931），“晋三元”更名“德顺源”开始经营烧卖，于是“刀切”便传承到茶馆“德顺源”成为了早身喝茶必备的茶点风味小吃。20世纪四五十年代，“德顺源”面点师史九德就是制作“刀切”的高手，后来由于成本高，利润低，解放后一段时间便停止制作和销售。

　　1978年，为恢复呼和浩特市传统风味小吃，“刀切”传人呼和浩特市糕点厂李万金师傅便带领徒弟进行了“刀切”的制作。

　　“刀切”制作工艺复杂，外形具有古典建筑结合民族服饰特色，它外形美观，红黄分明，特点是酥、脆。（制作和配料工序略）

　　2019年，经过近四十年消迹的风味小吃“刀切”被重新注册的“晋三元”恢复生产。在“德顺源”和“晋三元”糕点铺出售，无疑给呼和浩特市食品行业又增添了新的光彩。

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