现在的孩子,从小主食基本上是精白米面为主,粗粮是越吃越少。这样长期的结果是什么?会缺乏营养,引起慢性病。“粗粮”是相对于大米、小麦、白面等“细粮”而言的一种称呼,主要包括谷类中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麦、荞麦以及各种干豆类。粗粮食品中含有大量的蛋白质、矿物质、维生素等对人体有益的物质,粗粮中含有的粗纤维还能增加肠的蠕动,降低肠癌的发病率,粗粮食品还可补充细粮缺乏的部分营养素,可以增强体质,延缓衰老,避免因长期食用高脂肪食品和过精细粮食对人体造成的危害。
其实像一些杂粮、粗粮,都可以揉进面团中做成不同风味和感的面包,营养更丰富。前几天去超市,看到了刚上市的多谷杂粮面包粉,里面的料还真不少,除了高筋面粉外,还有麦片,玉米粉,荞麦粉等一些常见或者不常见的杂粮。这种按照营养的科学配比调配的多谷面包粉,制作方便,营养均衡,成品更带有丰富的咀嚼感,浓郁麦香味,入口绵软,超级美味。这面包一出炉,挑食的女儿一口气吃了3个,还说明天还要吃。
这款多谷面包,做法很简单,要求就没有那么高了,在揉面的时候,VR彩票只要揉至面团光滑稍有延展就可以了,不用揉出手套膜,所以这款面包很适合烘焙新手,简单零失败。下面就来看看这款面包的做法吧。
【多谷面包】食材(8个的量):新良多谷面包粉 250克,细砂糖 30克, 盐 3克,酵母 4克,奶粉 15克,色拉油 20克,鸡蛋 一个,清水 110克。
2.将和好的面团取出,盖上一层保鲜膜。放入海氏烤箱中,选择发酵功能,进行发酵。
6.平均分成8等份,滚圆,保鲜膜覆盖松弛15分钟,这属于中间发酵,防止整形的时候 回缩。
10.再将模具放入海氏烤箱中,选择发酵功能,进行第二次发酵。二次发酵吐司盒的九分满。取出。
12.将海氏烤箱功能转换成下上火,烘烤功能,170度预热6分钟,将模具放入预热好的烤箱,烘烤16-17分钟。如果表面上色了,记得遮盖锡纸,避免上色过深。
多谷面包出炉了,麦香四溢,松软可口,还能吃到粗粒的杂粮,越嚼越香,好吃极了,全家都爱吃。
小贴士:1.吃不完的可以冷冻保存,想吃的时候再烤一下跟刚出锅的味道一样好吃的。2.水不要一下子全部加入,用量要根据面粉的吸水性来调整。3.烘烤的温度和时间也要根据自己的烤箱来定。4.没有多谷面包粉,用普通的面包粉也可以。
面包也写作麺包,一种用五谷(一般是麦类)磨粉制作并加热而制成的食品。以小麦粉为主要原料,以酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等为辅料,加水调制成面团,经过分割、成形、醒发、...
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