VR彩票做它后同事催我去开店！软fufu会爆浆几步搞定！

　　别看它好像要素很多，其实做起来很是简单，只要面团揉好、墨西哥酱弄好就算成功80%了~

　　这个面团含水量不算大，手揉也是ok，只要揉出薄膜，口感一般不会差，不过大家记得根据自家室温来，如果高记得用冰水，不然会揉着揉着就发酵了。

　　墨西哥酱咱们已经做过很多次啦，公式就是黄油、糖粉、蛋液、面粉全部1:1，然后按照口味适当调整，少甜就减糖，增奶香就加大黄油量...

　　我这次就减了一半糖，这个甜度搭配上软软的面包就刚好合适，甜而不腻，过瘾得很~

　　墨西哥酱咱们已经做过很多次啦，公式就是黄油、糖粉、蛋液、面粉全部1:1，然后按照口味适当调整，少甜就减糖，增奶香就加大黄油量...

　　我这次就减了一半糖，这个甜度搭配上软软的面包就刚好合适，甜而不腻，过瘾得很~

　　1、先来做主面团：揉面缸中倒入250g高筋面粉、8g可可粉、20g砂糖、2g酵母、2g海盐、1个鸡蛋（约50-55g），145g牛奶（可根据鸡蛋大小增减），低速搅拌至成团后，中高速搅打8-10分钟后，加入软化黄油，继续中高速搅打8-10分钟，出薄膜即可

　　2、发酵一小时后，面团拿出，排气均分为6份（约80g一个）团圆后盖上湿布，静置10分钟

　　3、静置结束后，收口朝上，把面团摊开直径为15-18cm左右的圆，中间放入巧克力和杏仁碎后，向中间包起来，收好口

　　4、二发期间来做奶酥酱，20g软化的黄油和10g糖粉放入碗中，搅拌均匀后，分次加入20g蛋液，等黄油吸收后再加下一次，直到成顺滑的黄油霜状态，加入20g低筋面粉，翻拌均匀装入裱花袋中

　　5、面包发酵好后，在表面挤上一圈圈墨西哥酱，撒上奥利奥碎，放入预热好的烤箱里，上下火180℃，烘烤15分钟左右即可

　　还没等凉透，就迫不及待地掰开一个，奥利奥碎簌簌往下掉，巧克力酱“噗”地涌了出来，色泽油亮得让人一看就直吞口水。

　　一咬下去，牙齿陷进了巧克力打造的温柔乡里，可可面包+巧克力内馅，巧克力控吃了简直要快乐起飞。

　　面包组织柔软的不可思议，奶酥香香酥酥的，搭配着脆脆的杏仁碎和奥利奥李饼干，口感丰富的一吃就记忆深刻~

　　不知道大家有没有发现，这次内馅我是用市售的牛奶巧克力，不是烘焙专用巧克力~

　　如果是要做磅蛋糕、生巧、甘纳许之类，那就得用烘焙巧克力了，它原材料纯粹，性能更稳定，出来的效果也会完美哦~

　　1、选用室温发酵是因为现在我们这边的气温还是很高 ，如果当地气温已经很低了，还是交给30-35℃的发酵箱（烤箱）来进行发酵

　　4、烤好的面包，可以室温密封存放1-2天，不太建议冷冻，因为奶酥和上面的饼干会软掉就没那么好吃了。VR彩票VR彩票